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Ingredientes para 2 personas:

• 1 Pechuga de pollo 
• 1 cucharada colmada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 4 cucharadas de sal ( para la salmuera)
• 1 vaso de agua (con sal) o vaso leche desnatada( sin añadir la sal)
• 1 cucharada rasa de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta negra

Elaboración:

Dejamos las pechugas sumergidas con agua y un puñadito de sal durante 45 minutos, dándole las vuelta de vez en cuando: ( otra opción es la de sumergir las pechugas con leche desnatada durante el mismo tiempo).
Sacamos las pechugas y las colocamos en una fuente de horno, y le añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien con las manos para que las pechugas se vayan impregnando y las introducimos las pechugas al horno a 190º calor por ambos lados durante 35 minutos (darle la vuelta las pechugas en el horno un par de veces.
Sacamos del horno lo cortamos en rodajas y se acompaña con cualquier tipo de verdura al gusto como guarnición.